Les Halles Ponotes, un projet gourmand à fort accent local
Les Halles Ponotes, c’est la promesse de découvrir et déguster un maximum de produits locaux dans un cadre de vie et de partage d’exception. Notre large offre de produits représente tout ce qui se fait de mieux au Puy-en-Velay et dans la Haute-Loire.
Les halles sont situées au cœur de la Place du Marché Couvert où passants, commerçants et riverains donnent vie à ce lieu chaleureux et intimiste.
Notre histoire
Dès 2019, Guillaume Fourcade et Frédéric Bayer évoquaient leur envie de développer un nouveau concept gourmand autour de produits locaux et d’artisans de choix, amoureux de la Haute-Loire et de son terroir. Après un travail de longue haleine de plus de deux ans, ces deux associés ont remporté la gestion du Marché Couvert du Puy-en-Velay pour ainsi concrétiser leur projet de halles gourmandes et locales.
Les Halles Ponotes sont nées.
Créer des liens forts autour de produits locaux d’exception
Nous sommes convaincus que le partage et les relations humaines sont un moteur essentiel de mieux vivre et d’accomplissement de soi. Parce que rien ne vaut la naissance de grandes amitiés, le bonheur de revoir d’anciens amis pour refaire le monde ou la création d’une rencontre qui va bouleverser une vie.
Des artisans passionnés, un amour du terroir
Boulangerie bio, champion du monde de la glace, fromager, écailler, rôtisserie, burgers, box bistronomique… nos artisans du bon et du goût sont des “enfants du coin”. Ils sont par-dessus tout attachés à l’identité culturelle et gastronomique de leur région. À travers leurs produits d’exception, ils transmettent au public un morceau d’authenticité et de patrimoine local.
Notre ambition est de créer un lieu de convivialité et de partage à travers une expérience humaine et gustative d’exception.
Nos valeurs
Bienveillance
Les Halles Ponotes sont un espace de vie où chacune des personnalités trouvera la place qu’elle souhaite en toute bienveillance. L’empathie, la gentillesse et la disponibilité sont au cœur de chacune de nos actions. Elles renforcent et magnifient la saveur d’être ensemble pour partager des moments uniques.
Authenticité
Les Halles Ponotes, c’est l’histoire d’une bande de copains qui partagent naturellement et profondément un ADN commun. L’amour de la Haute-Loire et la passion pour les (bons) produits locaux marquent au fer rouge notre volonté de transmettre et partager ce que notre région a de meilleur.
Solidarité
Le projet des halles est pour nous bien plus qu’une entreprise. À travers notre projet, nous souhaitons apporter une dynamique nouvelle au centre ville du Puy-en-Velay, transmettre l’identité culturelle et gastronomique de notre région et valoriser le travail de nos artisans locaux.
Générosité
Parce que la convivialité et le partage naissent avant tout dans des lieux où l’on se sent bien, nous mettons notre sens de l’hospitalité pour parvenir naturellement à nos fins.
